釜炒り茶

■釜炒り茶とは

煎茶や玉露などと同じ緑茶になりますが製造方法が異なります。
本来摘みたての茶葉を高温で蒸すことによって発酵を止める「蒸し製緑茶」ですが、釜炒り茶は釜で炒ることによって発酵を止めます。
釜炒り茶は炒るという工程が入ることで、蒸し製とは一風異なる独特の香りや風味が生まれます。

【特徴】

■釜で炒ることによって発酵を止める

​■蒸し製とは一風異なる独特の香りや風味

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※もりえんでは釜炒りのお取り扱いは行っておりませんが、釜炒りに変わるお茶の販売をご提案させていただきます。